Capaia 2020 (ex. Capaia One)
Technische Analyse
| Winzer | Stephan von Neippberg, Bernabé Strydom |
|---|---|
| Hauptrebsorte | Cabernet Sauvignon |
| Jahrgang | 2020 |
| Alkohol | 14,5 % |
| Typ | Rot |
| Stil | Trocken |
| Körper | Vollmundig |
| Geschmack | Würzig |
| pH-Wert | 3,67 |
| RS | 2,3 g/l |
| Gesamtsäure | 5,5 g/l |
| Gesamt SO2 | 87 mg/l |
| Appellation | Philadelphia |
Geschmacksprofil
Ein Tiger braucht Zeit, um gezähmt zu werden. Reichhaltiges Bouquet von dunklen Beeren. Am vollen Gaumen griffig, mit hellen Früchten im langen Abgang. Für lange Lagerung gemacht. Dieser kräftige Wein passt gut zu kräftigen Gerichten wie geschmorten Rippchen, gegrilltem Steak und Wildbraten.
Beschreibung
Auszeichnungen
2023 Gilbert & Gaillard – 92 pts Gold
2023 Gilbert & Gaillard – Doppel-Gold
Alterungspotenzial
Kann ab Jahrgang bis zu 10 Jahre reifen.
Rebsorten
43% Cabernet Sauvignon, 21% Shiraz, 19% Merlot, 10% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot
Serviervorschlag
Dieser kräftige Wein passt gut zu kräftigen Gerichten wie geschmorten Rippchen, gegrilltem Steak und Wildbraten.
Jahrgangsbericht
Nach einem guten und feuchten Winter am Kap – so wie er sein sollte – versprach die Weinlese 2020 eine weniger entkräftete Frucht und eine noch bessere Traubenqualität. Der Frühling war mild, und die kühle Witterung hielt bis in den Dezember und Januar an.
Informationen Kellerei
Die bei optimaler Reife geernteten Trauben wurden einer natürlichen Gärung in großen Gärbehältern aus französischer Eiche unterzogen. Nach der malolaktischen Gärung wurden die Erträge der einzelnen Parzellen acht Monate lang getrennt gehalten. Dieser nur aus Direktsaft gewonnene Verschnitt wurde sorgfältig zusammengestellt und reifte weitere 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche.