Unsere Geschichte
Unsere Weinberge
Unsere Kellerei
Nach dem Château-Prinzip werden unsere Weine ausschließlich aus Trauben gekeltert, die auf dem Gebiet von Capaia angebaut werden. Capaia verfügt über eine eigene Abfüll- und Etikettieranlage und ist damit in jeder Hinsicht gut ausgestattet.
Das Herzstück von Capaia ist die Kellerei, in der alle Rotweine in Eichenholzgärbehältern vergoren werden, und zwar in 56 Gärbehältern aus französischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 5.200 bzw. 8.400 Litern – der größten Holzgärungsanlage in einer privaten Kellerei weltweit! Die Temperatur wird mit einer Installation der Tonnellerie Taransaud aus Cognac reguliert. Die Entnahmestation befindet sich am höchsten Punkt der Kellerei, so dass der gesamte Saft durch die Schwerkraft zugeführt wird – eine Technik, die nachweislich zu hervorragenden Weinen führt. Die Verwendung von Gärbehältern aus französischer Eiche trägt wesentlich zur Qualität des Weins bei. Der Unterschied zwischen Holz und Stahl bei der Gärung ist deutlich spürbar. Beim Holz findet während der Gärung ein Sauerstoffaustausch statt, und das Holzaroma wird bereits in einem frühen Stadium an den Saft abgegeben.
In der Regel werden die Rotweintrauben in den Kufen 25 bis 30 Tage zur Gärung auf den Schalen belassen, während unser Sauvignon Blanc ausschließlich in Edelstahltanks reift. Für die Reifung der Rotweine steht ein Fasskeller mit 1.500 Barriques (225 l) zur Verfügung, die ebenfalls von Taransaud geliefert werden.
NATURSCHUTZGEBIET CAPAIA
Vision statement
Die CWCA wird ein ökologisch funktionsfähiger, grüner Freiraum sein, der die einheimische Fauna und Flora schützt und gleichzeitig einen sicheren Raum für die Freude an der natürlichen Umgebung und die Freizeitgestaltung schafft. Alle Aktivitäten und Maßnahmen innerhalb des Schutzgebiets müssen umweltverträglich sein und die natürlichen Prozesse innerhalb des Schutzgebiets nicht beeinträchtigen.
» CAPAIA IST EIN ORT, AN DEM MAN SICH SATT ESSEN UND TRINKEN, ABER NIEMALS SATTSEHEN KANN. «
Mariella von Essen
Familie
Mariella & Nick von Essen
Mariella hat das Weingut Capaia zusammen mit ihrem Sohn Nick nach dem Tod ihrer Mutter Ingrid übernommen. Mariella hat in der Folge die Verbesserung und den Ausbau von Capaia vorangetrieben und in verschiedene erneuerbare Energiequellen und fortschrittliche Anlagen investiert. Heute nimmt Capaia einen Spitzenplatz in der südafrikanischen Weinwirtschaft ein. Mariella und Nick stammen beide aus Deutschland und sind regelmäßig in Capaia anzutreffen.
Geschäftsführer / Kellermeister
Bernabé Strydom
Bernabé begann seine Laufbahn in der Weinbranche 1997 beim zwischen Worcester und Robertson gelegenen Weingut Nuy Wine Cellars. Danach tat er sich im „Golden Triangle“ um, dem zwischen Stellenbosch und Somerset West gelegenen Weingebiet, und wechselte schließlich als Kellermeister/Geschäftsführer nach Capaia. In den ersten Jahren bei Capaia verbrachte er auch eine Erntesaison in Saint-Émilion in Frankreich, wo er seine Kenntnisse und Fähigkeiten hinsichtlich Weinbau der alten Welt erweiterte. Bernabé gehört seit 17 Jahren zur Capaia-Familie. Er hat wesentlich dazu beigetragen, dass Capaia für seine Weine im Laufe der Jahre zahlreiche Auszeichnungen erhalten und internationale Anerkennung gefunden hat.
Partner
Stephan von Neipperg
Die Weinbereitung liegt Stephan im Blut, da er aus einer Familie stammt, die seit über 600 Jahren im Weinbau engagiert ist. Sein Wissen über die Weinbereitungstechnik der alten Welt ist unübertroffen. Derzeit wohnt er in Südfrankreich in Saint-Émilion und besitzt dort mehrere Châteaus, von denen Canon la Gaffeliere und La Mondotte die bekanntesten sind. Als Mitinhaber von Capaia bringt er sein Wissen und seine Erfahrung ein, was sich in den Weinen bemerkbar macht, die sich durch traditionelle Weinbereitungsverfahren, Qualität und Terroir auszeichnen.