CAPAIA ROSÉ 2023

Technische Analyse

Winzer

Stephan von Neipperg, Bernabé Strydom

Hauptrebsorte

Shiraz

Alkohol

12,5 %vol

Typ

Rose

Stil

Trocken

Körper

Schlank

Geschmack

Fruchtig

pH-Wert

3,37

RS

1,6 g/l

Gesamtsäure

6,2 g/l

SO2

99 mg/l

Freies SO2

32 mg/l

Appellation

Philadelphia

Geschmacksprofil

Erfrischend und leicht, mit knackiger Säure und Anklängen an rote Früchte am Gaumen.

Beschreibung

Alterungspotenzial

Innerhalb von 2-3 Jahren zu trinken.

Rebsorten

68% Shiraz, 25% Petit Verdot, 7% Sauvignon Blanc

Jahrgangsbericht

Eine kühle Jahreszeit und moderate Witterungsbedingungen während der Vegetationsperiode verlangsamten die Reifung, was zu einer Verzögerung der Ernte um durchschnittlich 10 bis 14 Tage führte. Dank dieser kühleren Saison haben die Trauben im Keller eine bemerkenswerte Farb- und Geschmacksextraktion gezeigt, was für die Weine des Jahrgangs 2022 vielversprechend ist.

Informationen Kellerei

Die Trauben wurden entrappt und die ganzen Beeren kamen direkt in die Presse. Die Trauben wurden ständig unter Kohlendioxidgas gehalten, um eine minimale Oxidation zu gewährleisten, und wurden nur in der sanftesten Phase gepresst. Diese sanfte und kurze Pressung sorgte dafür, dass nur der freie Saft sowie der äußere Trestersaft extrahiert wurden, was zu einem lebendigen, lebhaften Wein mit ansprechender Farbe führte.