CAPAIA ROSÉ 2023
Technische Analyse
| Winemaker | Stephan von Neipperg, Bernabé Strydom |
|---|---|
| Main Variety | Shiraz |
| Alcohol | 12,5 %vol |
| Type | Rose |
| Style | Trocken |
| Body | Schlank |
| Taste | Fruchtig |
| pH | 3,37 |
| RS | 1,6 g/l |
| Total Acid | 6,2 g/l |
| SO2 | 99 mg/l |
| Free SO2 | 32 mg/l |
| Appellation | Philadelphia |
Geschmacksprofil
Erfrischend und leicht, mit knackiger Säure und Anklängen an rote Früchte am Gaumen.
Beschreibung
Alterungspotenzial
Innerhalb von 2-3 Jahren zu trinken.
Rebsorten
68% Shiraz, 25% Petit Verdot, 7% Sauvignon Blanc
Jahrgangsbericht
Eine kühle Jahreszeit und moderate Witterungsbedingungen während der Vegetationsperiode verlangsamten die Reifung, was zu einer Verzögerung der Ernte um durchschnittlich 10 bis 14 Tage führte. Dank dieser kühleren Saison haben die Trauben im Keller eine bemerkenswerte Farb- und Geschmacksextraktion gezeigt, was für die Weine des Jahrgangs 2022 vielversprechend ist.
Informationen Kellerei
Die Trauben wurden entrappt und die ganzen Beeren kamen direkt in die Presse. Die Trauben wurden ständig unter Kohlendioxidgas gehalten, um eine minimale Oxidation zu gewährleisten, und wurden nur in der sanftesten Phase gepresst. Diese sanfte und kurze Pressung sorgte dafür, dass nur der freie Saft sowie der äußere Trestersaft extrahiert wurden, was zu einem lebendigen, lebhaften Wein mit ansprechender Farbe führte.
