Capaia Sauvignon Blanc 2022
Technische Analyse
| Winzer | Stephan von Neipperg, Bernabé Strydom |
|---|---|
| Hauptrebsorte | Sauvignon Blanc |
| Alkohol | 14% vol |
| Typ | Weiß |
| Stil | Trocken |
| Körper | Mittelkräftig |
| Geschmack | Fruchtig |
| pH-Wert | 3,48 |
| RS | 1,7 g/l |
| Gesamtsäure | 6,4 g/l |
| SO2 | 92 mg/l |
| Freies SO2 | 33 mg/l |
| Appellation | Philadelphia |
Geschmacksprofil
In der Nase Paprika und grüne Erbsen. Am Gaumen duftend und vollmundig, mit Noten von Dosenerbsen und Litschi, langer Nachgeschmack. Knackig und erfrischend.
Beschreibung
Alterungspotenzial
Trinkbar bis 2026.
Rebsorten
100% Sauvignon Blanc
Serviervorschlag
Ein hervorragender Partner zu weißem Fleisch, einschließlich Huhn, Schwein, Pute und Fisch. Dieser Wein passt auch zu Salaten, gebratenem Gemüse und Weichkäse wie Ziegenkäse.
Jahrgangsbericht
Eine kühle Jahreszeit und moderate Witterungsbedingungen während der Vegetationsperiode verlangsamten die Reifung, was zu einer Verzögerung der Ernte um durchschnittlich 10 bis 14 Tage führte. Dank dieser kühleren Saison haben die Trauben im Keller eine bemerkenswerte Farb- und Geschmacksextraktion gezeigt, was für die Weine des Jahrgangs 2022 vielversprechend ist.
Informationen Kellerei
Die Trauben wurden entrappt und über Nacht mit Schalenkontakt gequetscht, bevor sie gepresst wurden. Der Wein wurde dann etwa 20 Tage lang kalt vergoren, wobei verschiedene Hefestämme verwendet wurden. Nach der Gärung verbrachte der Wein weitere 4 Monate auf der Feinhefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde.
Zusätzliche Informationen
In den letzten vier Jahren herrschte am Westkap eine ausgedehnte Dürre, und die Ernten fielen von Jahr zu Jahr geringer aus. In diesem Jahr jedoch wuchsen in unseren Weinbergen 45% mehr Trauben heran als in den letzten vier Jahren. Gute Wasserreserven aus der Zeit nach der letzten Ernte, Regen in kritischen Phasen des Beerenwachstums und ein gemäßigten Wettergeschehen während der gesamten Vegetationsperiode trugen maßgeblich zu diesem Ergebnis bei.