Capaia Sauvignon Blanc 2021
Technische Analyse
| Winzer | Stephan von Neipperg, Bernabé Strydom, Stephan Potgieter |
|---|---|
| Hauptrebsorte | Sauvignon Blanc |
| Alkohol | 14 %vol |
| Typ | Weiß |
| Stil | Trocken |
| Körper | Mittelkräftig |
| Geschmack | Fruchtig |
| pH-Wert | 3,32 |
| RS | 1,6 g/l |
| Gesamtsäure | 6,3 g/l |
| SO2 | 92 mg/l |
| Freies SO2 | 33 mg/l |
| Appellation | Philadelphia |
Geschmacksprofil
Dieser Sauvignon Blanc im klassischen Stil hat eine blasse strohgelbe Farbe. Die Nase ist komplex mit einer Reihe von tropischen und Passionsfrucht-Aromen. Die Aromen unterstützen einen ausgewogenen Gaumen mit reifen Früchten und lebendiger Säure, die sich gegenseitig ergänzen. Dieser leichte bis mittelkräftige Wein wird durch einen verführerischen, knackigen Abgang abgerundet.
Beschreibung
Alterungspotenzial
Innerhalb von 2-3 Jahren zu genießen.
Rebsorten
100% Sauvignon Blanc
Jahrgangsbericht
Die Reben haben sich wirklich Zeit gelassen, um sich auf die Ernte 2021 vorzubereiten. Die moderate Witterung während der gesamten Saison und insbesondere während der Weinlese führte dazu, dass die Trauben langsamer reiften, aber dennoch eine außergewöhnliche Farbe und einen hervorragenden Geschmack entwickelten.
Kellerei Informationen
Die Trauben wurden entrappt und über Nacht mit Schalenkontakt gequetscht, bevor sie gepresst wurden. Der Wein wurde dann etwa 20 Tage lang kalt vergoren, wobei verschiedene Hefestämme verwendet wurden. Nach der Gärung verbrachte der Wein weitere 4 Monate auf der Feinhefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde.
Zusätzliche Informationen
In den vier Jahren zuvor herrschte am Westkap eine ausgedehnte Dürre, und die Ernten fielen von Jahr zu Jahr geringer aus. In diesem Jahr jedoch wuchsen in unseren Weinbergen 45% mehr Trauben heran als in den letzten vier Jahren. Gute Wasserreserven aus der Zeit nach der letzten Ernte, Regen in kritischen Phasen des Beerenwachstums und ein gemäßigten Wettergeschehen während der gesamten Vegetationsperiode trugen maßgeblich zu diesem Ergebnis bei.